Landwirtschaft
Hinter dem Gasthof liegt ein Stück Waldviertel, das wächst, blüht und nährt.
Vom Feld auf den Teller – unsere zweite Leidenschaft
Neben Küche und Gastbetrieb bewirtschaften wir seit Generationen auch landwirtschaftliche Flächen rund um Altpölla. Dabei setzen wir auf natürliche Kreisläufe, altes Wissen und viel persönliche Handarbeit. Denn was wir selbst anbauen, wissen wir zu schätzen – und das geben wir gerne an unsere Gäste weiter.
- Regional & saisonal gedacht – kein Import, keine Umwege
- So naturnah wie möglich – mit Respekt vor Boden und Jahreszeiten
- Ehrlich & gesund – für Lebensmittel mit Charakter und Herkunft
Denn: Gute Küche beginnt beim Anbau – und unser Acker ist dafür der beste Beweis.
Lukas & Erich Speneder
Aus eigener Ernte wird mehr als nur Rohstoff
Veredelte Produkte
Mohn- und Leinsamen
Unsere Mohn- und Leinsamen stammen aus eigenem Anbau. Schonend verarbeitet behalten sie ihren natürlichen Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Sie verfeinern Gebäck, Müslis, Salate oder warme Speisen. Regional, frisch und von höchster Qualität.
Honig
Honig ist ein naturbelassenes Lebensmittel mit aromatischem Geschmack. Er passt ideal zum Süßen von Tee, Gebäck oder Desserts und verleiht auch herzhaften Gerichten eine feine Note. Bei uns erhalten Sie den Honig direkt im Abhofverkauf.
Unsere Landwirtschaft ist klein, aber voller Haltung
Wir verstehen unsere Felder nicht als Ertragsfläche – sondern als Teil unseres Lebensraums. Deshalb setzen wir auf Fruchtfolge, Vielfalt, geringe Bearbeitung und auf Sorten, die zum Boden passen. Für weniger Masse, aber mehr Qualität.
Was bei uns wächst – aus Überzeugung angebaut
Unsere Feldfrüchte
Viele unserer Produkte stammen aus eigenem Anbau – langsam gewachsen, schonend geerntet.
Mit Geduld, Erfahrung und einem Blick aufs Wetter bauen wir im Jahresverlauf verschiedene Kulturen an. Die Ernte verarbeiten wir direkt weiter – oder verwenden sie frisch in der Küche.
- Waldviertler Graumohn – nussig, frisch gepresst, ideal für Öl und Mehlspeisen
- Leinsamen – mild, ballaststoffreich, wertvolle Ergänzung für Küche und Backen
- Honig – naturbelassen, aromatisch, im Abhofverkauf erhältlich
Unsere Erträge hängen von Wetter und Saison ab – doch auf eines können Sie sich verlassen: Was von uns kommt, kommt mit Sorgfalt.
