Speisen im Gasthof Speneder
Speisekarte
Waldviertler Schmankerl im hauseigenen Gasthof
Unsere Küche verwöhnt Sie mit traditionellen Gerichten – regional, frisch und mit Liebe gekocht!
Genießen Sie Waldviertler Küche in unserer urigen Gaststube oder bei sonnigem Wetter im
gemütlichen Innenhof.
- Waldviertler Bauern Cordon Bleu
- Rinds- und Wildbraten mit Waldviertler Knödeln
- Hausgemachte Mohntorte
- ... und viele weitere Spezialitäten!
Tagesempfehlungen erfahren Sie direkt vor Ort.
Speisekarte kann wöchentlich abweichen.
Regional. Saisonal. Echt gut.
Was Sie bei uns erwartet
Eigenproduktion – Ehrliche Küche aus eigener Hand
In einer Zeit, in der vieles von irgendwo kommt, setzen wir auf das Naheliegende. Vieles, was Sie bei uns genießen, stammt direkt aus unserer Umgebung – oder sogar aus unserem eigenen Garten. Das beginnt beim aromatischen Schnittlauch aus dem Hochbeet und endet bei der frischen Forelle aus dem hauseigenen Teich.
Unsere Fischgerichte sind mehr als bloß eine Spezialität: Sie sind Ausdruck unseres Anspruchs an Frische und Qualität. Die Forellen und Karpfen schwimmen direkt bei uns, werden sorgfältig aufgezogen und fachgerecht zubereitet – ganz ohne weite Transportwege. Auch Kräuter, Beeren und manches Gemüse gedeihen hinter dem Haus, gepflegt mit Liebe und einem Auge für die Jahreszeiten.
Sie dürfen sich also nicht nur auf hausgemachte Gerichte freuen, sondern auf Zutaten, die direkt aus dem Waldviertel stammen – und in unserer Küche ihren vollen Geschmack entfalten dürfen.
Saisonales – Das Beste zu jeder Jahreszeit
Die Region rund um Pölla bietet zu jeder Jahreszeit ihre eigenen kulinarischen Höhepunkte. Im Frühling dominiert der Duft von frischem Bärlauch, im Sommer gedeihen Tomaten, Zucchini und Kräuter in voller Pracht. Im Herbst servieren wir Wild aus heimischer Jagd, im Winter setzen wir auf wärmende, kräftige Gerichte mit Erdäpfeln, Kraut und herzhaften Saucen.
Unsere saisonale Küche lebt von dieser Abwechslung. Dabei geht es nicht nur um neue Gerichte – sondern um das Erleben der Jahreszeit am Teller. Wer bei uns einkehrt, darf sich regelmäßig auf neue Kreationen freuen. Von der Suppe bis zur Nachspeise stimmen wir unser Angebot auf das ein, was gerade wächst, reift oder frisch verfügbar ist.
Ob deftige Wildgerichte, duftende Kürbissuppe oder zartes Frühlingsgemüse – unser Team liebt es, das Beste der Saison in den Mittelpunkt zu stellen. Und genau das macht jedes Menü zu einem kleinen Erlebnis.
- Bärlauchcremesuppe im Frühling
- Wildwochen im Herbst mit Reh & Hirsch aus der Region
Hausgemachtes – Mit Liebe gekocht
In unserer Küche steht keine industrielle Großproduktion, sondern das, was ein guter Gasthof ausmacht: Handwerk, Erfahrung und Liebe zum Detail. Viele unserer Speisen werden nach traditionellen Familienrezepten zubereitet – und das schmeckt man mit jedem Bissen.
Ob Marmeladen, Saucen, Knödel, Rindsuppen oder Mehlspeisen – wir machen es selbst, weil wir davon überzeugt sind: Nur so bleibt die Qualität ehrlich und der Geschmack unverwechselbar. Auch unsere Nachspeisen, vom Apfelstrudel bis zum Schokokuchen, stammen aus unserer Küche – handgerollt, hausgebacken, frisch serviert.
Das hat bei uns nicht nur mit Qualität zu tun, sondern mit Verantwortung. Hausgemachtes Essen braucht Zeit, Hingabe und Geduld – und genau das bekommen unsere Gäste täglich serviert.
- Marmeladen aus eigener Herstellung
- Mehlspeisen nach alten Familienrezepten
